Frokostvaffel

Ingredienser

4 egg
2 dl kokosmelk
1 dl vann
2 dl malte mandler (kan sløyfes)
1 ss fiberhusk
40 g smeltet smør
litt salt

Vafler til frokost? Ja! Disse vaflene springer ikke av med blodsukkeret, og passer perfekt til frokost. Sløyfer du mandlene, blir vaflene tynnere.

Slik gjør du

Visp sammen alle ingrediensene og la røra stå i noen minutter slik at fiberhusken får tid til å svelle. Hvis du bruker blender eller stavmikser, trenger du ikke male mandlene først.

Fra Gunhild Lovise Maudal, “Glad av Mat”.